IT天空

 找回密码
 加入我们

手机号码,快捷登录

搜索

[新资讯] 代运营“流量大补丸” 治不了外卖小店的窘

[复制链接]
Lacy 发表于 2019-12-27 11:17:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

IT天空 定制版高速U盘 64G/128G/256G | 固态U盘 256G Pro/512G Pro
本帖最后由 Lacy 于 2019-12-27 11:20 编辑



  王先生觉得,外卖平台并没有让生意变得好做一点。2019年10月,他和家里人在深圳开了家主营粉面的快餐店。店铺还在装修的时候,美团外卖运营人员就找上门来谈合作,他接入了美团外卖。可只把店铺放到外卖平台是不行的,王先生的烦恼是单量少得可怜。折腾了两个月后,他联系几家代运营平台,却又感觉代运营能提供的服务非常简单,收费却十分昂贵。

  代运营,主要是指帮助希望做电商的传统企业开展网上销售。王先生或许不知道,商户和平台之间的代运营已经是一门炙手可热的生意,并且获得了市场认可。外卖代运营和电商代运营有共同之处。电商代运营宝尊电商(NASDAQ:BZUN)已经是一家美股上市公司,股价不断攀升。可并非所有风投(VC)都看好外卖代运营。电商提供的是标准化产品,可餐饮店产品千人千面,服务半径也远远低于电商平台。

  类似于王先生的小微厂家觉得代运营太贵,知名品牌又有自己的IT和市场团队,代运营会成为伪商业模式吗?

   1 (1).jpg


  店主卖一份面收入5.5元

  王先生遇到的第一个问题是二选一,美团外卖要求他不能再接入饿了么。王先生提出过异议,身边有其他店铺同时接入了两家平台。但与他对接的运营人员的答复是,那是以前,新接入平台的商家,不能再接其他外卖平台。

  王先生因此只接了美团外卖。美团外卖也提供了优惠,接入双平台的商家抽成比例是21%,只接美团的商家抽成比例是16%.美团外卖的抽成规则也有两种。一种是美团快送,每单保底抽成额4.2元,但无法保证配送时效性;一种是美团专送,保底抽成额为5.5元,美团专送能够保证配送实效性。

  图便宜的王先生最早选择了美团快送,问题很快出现。他的店铺主营粉面类,为数不多的差评理由是"粉坨了"、"面坨了"等。差评直接影响新客会否下单,王先生将快送切换成了专送。

  但王先生付出的代价不只是抽成,他同时要参与外卖平台"减配送费"的活动。如果商家愿意承担一部分配送费用,如每单减3元,顾客会更乐意下单。王先生参与了减配送费的活动——周边餐饮店都参与了,如果他不参与,顾客很有可能因为配送费贵了3元而转去别家。同样的逻辑,王先生参与了门店新客立减1元的活动。


1 (2).jpg


  同一个菜品外卖平台收入想和堂食一样,商家要把菜品价格定高一点。是以,同一个菜品,小微型餐饮门店在外卖平台的售价要高于堂食售价。而不管顾客支付多少,平台保底抽成额是不会变的。因此顾客订单实付额越高对商家越有利。王先生曾经把起送额定成20元,每一个菜品定价比堂食订单高15%,但这导致的结果是门店几乎没有订单。

  王先生接受了外卖平台的逻辑:抽成相当于交给平台的店租,他不再追求平台上的菜品收入和店里一样。为了刺激销量,王先生把起送额制定成15元,外卖平台上菜品价格和堂食一样。

  他第一财经记者展示了一张订单截图,顾客点了一份面,实付额为16元。这一单商家活动支出(包括减配送费、菜品优惠)为5元,平台服务费为5.5元,这意味着这一单王先生到手只有5.5元。

  "像那个面卖掉一份到手5块5,打包盒成本就1块多,即便不算房租,这碗面成本也不止5块5了。我自己是要贴钱的。"王先生称,"可是没办法,我要把单量做起来。我们家堂食回头客很多的,很多人还会给我们带客人过来。问题是外卖平台上没有人知道我们。"

  烦恼不只是平台服务费太高,而是没有单量。只把店铺放在外卖平台是没有用的,流量不会自己跑过来。餐饮店把单量做起来的重要途径是参与美团外卖竞价排名。王先生告诉第一财经记者,美团商家版后台有推广页面,包括"招商荟"、"点金推广"、"揽客宝"、"铂金展位"等多项产品。对于小微企业来说,用最多的是"点金推广"。

  "点金推广"是按照点击次数计费的广告。王先生告诉第一财经,午餐、晚餐时间段,同商圈同行商家平均出价一般在1.5元到2元之间。王先生曾经试过周末午餐时段购买"点金推广",出价为1.6元。50元很快消耗完毕,但效果也只是有3个订单进来,3个订单实际到账额甚至无法覆盖推广费用。

   1 (3).jpg


  应运而生的代运营

  在折腾了两个月、走过不少弯路之后,王先生考虑接触代运营。王先生开始认真听取代运营的意见,自己也主动联系了几家代运营平台。接入代运营后,店铺只负责出餐就好了。代运营会帮助商户做虚拟的装修店铺、优化菜单、设计满减方案。可在王先生看来,代运营能提供的服务太简单了,代运营能做的无非是锦上添花。

  代运营平台收费方法不尽相同,有的平台收费方式是1200元年费,外加商家实收额3%的提成;有的平台一次性收费,单季度收费最低也在1万元。更何况,代运营平台也会要求店铺承担流量购买费用。王先生认为,外卖平台抽成已经很高了,每个月要至少多卖1000单才能覆盖代运营的支出。

  多家小微企业负责人称,不会考虑接入代运营。对它们来讲,每一笔开支都要经过精打细算,它们不认可代运营的作用。

  王先生们不知道的是,代运营已经成为一门炙手可热的生意。行业较为知名的代运营平台有包括食亨(上海)科技服务有限公司、上海商有网络科技有限公司等创业公司。食亨官网显示,公司估值近30亿元人民币,背后机构有红杉资本、高榕资本、TPG软银合资基金和元璟资本等。

  可以看到的是,代运营平台也把连锁企业作为自己的目标客群。食亨服务的餐饮平台中有知名的连锁餐饮西贝、外婆家等。但是,并非所有的餐饮连锁企业都愿意接受代运营。这些品牌往往有自己的市场部门和IT团队,它们自身就能做好运营。

  外卖代运营或许是一门全新的生意。可电商代运营几乎是伴随着电商成长的,其中的佼佼者宝尊电商2015年已登陆纳斯达克,上市以来股价不断走高。某种意义上,这解释了机构对代运营平台的热情。

  问题是外卖代运营平台能否复制电商代运营平台的成功经验?"外界还在用宝尊电商的逻辑去看代运营,但这两者是不一样的。宝尊电商不仅是单纯的服务商,它同时是经销商,宝尊的收入和毛利要更高一点。"联创永宣投资管理有限公司管理合伙人高洪庆称。

  尽管有机构看过外卖代运营项目,但迟迟没有出手。"我对外卖代运营一直心存疑虑。它和电商代运营模式不一样,电商产品是标准品,产品已经生产出来了。而外卖最核心的价值是供应链,还有食品、配送等综合原因。外卖代运营可能是伪商业模式。单纯地服务没有价值,代运营无法掌控品牌,也无法掌控供应链。"高洪庆称。

  在高洪庆看来,外卖代运营平台的核心价值在于对消费者需求的洞察。"外卖包装、产品开发、营销方式等是代运营平台没法做的,你要帮企业开发产品、帮它定价和营销才有价值。外卖服务半径很小,代运营要帮公司做增量,这个增量不仅是现有产品增量,是新品增量。外卖代运营的价值在于对消费者需求的洞察上。"













原文链接:https://www.cnbeta.com/articles/tech/925975.htm
最近访问 头像模式 列表模式
fudashuai 发表于 2019-12-27 14:35:22 | 显示全部楼层

活跃 8325| 技术 0| 互助 0| 钻石 0

钱,不是那么好挣的!
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

Lacy

45252

活跃

2

技术

9

互助
签到任务
最火的业界新闻
  • 微软介绍两款4G LTE教育PC:采用骁龙7c平台
  • [图]华为P40 Pro高清渲染图再曝光:将效仿G
  • 报告:抖音海外版TikTok去年营收1.77亿美元
  • [图]Windows 10 Build 19546发布:计算器引
  • 解决 Chromium Microsoft Edge 以错误语言
  • [图]学习代数新方式:Windows计算器即将上
  • 中国互联网竞相发红包抢用户 有多少能留下
  • 微软计划通过Windows Update推广Chromium E
  • 这些第三方软件居然可以删除我的微信好友?
  • 今日头条2019手机行业白皮书:华为手机成最
炫酷的硬件Show
  • 振华SUPER FLOWER 铜皇450W 铜牌电源
  • 比小更小,Mini-STX装机
  • 华擎X99E-ITX + 银欣ML06 装机记
  • 最强双路泰坦硬管水冷 制作流程
  • 银欣FT02,双路E5工作站
  • 迟到的定制机箱小钢炮清理灰尘
  • 乔思伯UMX1 Plus,小巧的家用综合主机
  • 分体水冷第二弹-Inwin 805 infinity
  • 第一次DIY硬管水冷~~
  • 樱桃MX6.0 青轴 机械键盘 开箱
有趣的美图分享
  • 搞学问的,就必须要严谨
  • 怎么赔
  • 我想玩我的世界
  • 是真的狠
  • 强迫锻炼
  • 保护费
  • 卖家秀与买家秀
  • 非常形象了
  • 老婆因为这个背景墙跟我大吵了一架
  • 我对继母的印象
关注官方微信
快速回复 返回顶部 返回列表